一直专注于各种夹层锅的研发与生产

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夹层锅设备讲解

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-01-30

 夹层锅设备用途:广泛应用于火锅底料炒制,肉类加工、莲蓉、酱料、调理食品以及日用化工。制药行业的搅拌结合,以及用于肉制品、炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头等食品行业加工,也可用于团膳、大型餐厅或食堂的炒菜、熬粥、卤制品等之用。
 


加热方式分为:蒸汽加热、导热油加热、燃气加热等。

1.蒸汽夹层锅

蒸汽夹层锅,使用方需要配备锅炉或者是蒸汽发生器,以蒸汽为热源,价格低廉,操作方便,受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制,关掉电源后,锅内温度可以快速的降到常温,避免了物料的继续升温和糊锅,蒸汽加热可以使锅内物料达到130℃-150℃,适合于高粘度的物料。

2.电加热夹层锅

电加热夹层锅,锅体是有内外锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油,以380V为电力热源,夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配),最高可达到320度,有电控箱控制,内部配备温度控制系统(可实现对温度的控制和设定)。

 3.燃气夹层锅主要以液化气、天然气为热源,价格低廉,操作方便,具有受热面积快,热效率高,提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良设备,特别适合于那些对高温要求的物料的蒸煮和卤制。

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